【西安傲燃良餐飲有限公司】以“小吃小喝”為代表的輕餐飲成了新的“食尚”風(fēng)向標(biāo)。
近日，來(lái)自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“美食狂歡節(jié)”的數(shù)據(jù)顯示，自8月15日活動(dòng)正式上線開(kāi)始，4天時(shí)間里已經(jīng)有33萬(wàn)支DQ甜筒被吃貨們一掃而空。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)同期發(fā)布的《2019輕餐飲消費(fèi)洞察》顯示，90后已經(jīng)成為輕餐飲消費(fèi)主力軍，并形成了茶派**青年、重環(huán)境派青年、網(wǎng)紅力Max青年、獨(dú)樂(lè)主義青年、顏值派青年六大典型人群。基于消費(fèi)洞察，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也將利用平臺(tái)能力，幫助餐飲品牌更好地連接消費(fèi)者，進(jìn)一步升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)。
什么是“輕餐飲”？據(jù)《2019輕餐飲消費(fèi)洞察》顯示，“輕餐飲”相較于中餐、西餐等正餐而言，主要包括小吃簡(jiǎn)餐、咖啡茶飲、面包甜點(diǎn)、休閑餐、水果零食等，具有菜品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、門(mén)店分布密集、日常消費(fèi)頻次高等特點(diǎn)。如果按照中國(guó)餐飲市場(chǎng)突破4萬(wàn)億，輕餐飲流水占比餐飲行業(yè)61%計(jì)算，目前輕餐飲行業(yè)流水規(guī)模已達(dá)到2.6萬(wàn)億。
從人群來(lái)看，90后消費(fèi)者是輕餐飲消費(fèi)主力軍，并呈現(xiàn)出“需求多元”和“品質(zhì)導(dǎo)向”等整體特征。2019年上半年，詢(xún)問(wèn)3個(gè)及以上“輕餐飲”品類(lèi)的用戶(hù)占比顯著增長(zhǎng)22%，已經(jīng)達(dá)到了50%，而品牌商家的訂單占比達(dá)到了25%。

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